O nome do monarca francês Luís XIV está associado à "idade de ouro" do poder monárquico no país. Durante o reinado do Rei Sol, bailes e festividades eram realizados em uma escala verdadeiramente real. Muito se escreveu sobre o apetite irreprimível de Luís XIV: o monarca consumia uma quantidade incrível de pratos em uma refeição.
Dauphin Louis e a enfermeira. | Foto: media.professionali.ru
Durante o reinado de Luís XIV, o cerimonial da corte começou a ganhar força, e então o cerimonial da corte atingiu seu clímax. Cada passo tinha que ser estritamente de etiqueta. A refeição real não foi exceção.
É importante notar que Luís XIV se distinguiu por seu excelente apetite desde a infância. O monarca nasceu com dois dentes, nos quais todos viram um presságio feliz. A ama de leite sozinha teve dificuldades. E aos 40 anos, o rei ficou praticamente sem dentes, o que, entretanto, não afetou seu apetite de forma alguma.
Moliere em Louis XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artist-gallery.ru
Imediatamente após o despertar, foi oferecido a Luís XIV uma tintura de sálvia ou uma xícara de caldo com o estômago vazio. Isso lhe deu apetite. O café da manhã do rei começou ao meio-dia. O monarca comia sozinho, mas uma quantidade incrível de comida foi trazida para sua mesa. Na primeira, servia-se ao rei uma sopa de dois capões (galos castrados gordos), uma sopa de quatro perdizes, caldo de vieira de galo, caldo de pombos. O rei freqüentemente derramava as sopas em uma tigela.
Cozinha Vida Ainda. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Isso foi seguido por mais quente. Sobre a mesa havia enormes porções de caça, um quarto de bezerro e uma patê de 13 pombos. E de lanche serviram perus fritos, perdizes, galinhas. Para sobremesa, na frente do rei havia uma vasilha enorme com frutas frescas, ao lado de uma tigela menor com frutas secas, geléia e compotas. Certamente o monarca não tocou em alguns dos pratos, mas ele regularmente enviava servos à cozinha para buscar mais.
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Moliere está jantando com Luís XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Como o rei na idade adulta ficou sem dentes, ele não mastigava a comida, mas a engolia em pedaços. Essa forma de comer foi chamada de "rabelaisiana", tendo em vista os personagens insaciáveis do escritor François Rabelais "Gargântua e Pantagruel". Comparado ao café da manhã do Rei Sol, a mesma refeição de seu pai, Luís XIII, não era páreo. O pai do monarca recebeu caldo, ovos cozidos e maçãs ou cerejas assadas.
Comerciante de jogos. | Foto: bibliotekar.ru
A próxima refeição do Rei Sol veio às 17h. Luís XIV encorajou aqueles que eram tão vorazes quanto ele. Se alguém pudesse comer a cabeça de um porco de uma vez, seria honrado com o favor real.
Como Luís XIV era católico, ele precisava jejuar, como todo mundo. A abstinência do rei consistia em uma sopa de apenas um capão, quatro libras de vitela, boi e cordeiro. Em vez de carne assada, servia-se peixe: uma carpa, cem camarões, salmão, duas solhas e vários outros peixes.
Louis XIV. Pierre Mignard, aprox. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
O tamanho das refeições de Luís XIV é desanimador. Mas ainda houve um momento positivo nisso - o apetite irreprimível do monarca lançou as bases para o desenvolvimento de delícias culinárias na França.
Louis XIV - Rei da França. | Foto: pif.livejournal.com
